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        保健酒百科知識

          保健酒已有數千年的歷史,是中國醫藥科學的重要組成部分。今天隨著科學技術的進步,從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段,提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。那么保健酒有哪些,保健酒品牌排行又怎樣,接下來一起看看。 保健酒簡介      保健酒,顧名思義,就是指喝后對人體有營養價值,能起到保健作用的酒。保健酒酒在以前統稱藥酒,是傳統藥酒的分支,是普通白酒的延伸。已有數千年的歷史,是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學技術的進步,從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段,提取中藥中的有效成份制成高含量的功能型保健酒。目前實力較強,市場表現較好的品牌,主要包括勁酒、椰島、竹葉青、張裕三鞭酒、古嶺神、寧夏紅、五糧液黃金酒致中和、同仁堂等一線品牌。仲景藥館酒、天行健、佛也醉養生酒、龜齡集等二線品牌。目前一些知名的白酒廠家也開始涉足保健酒行業,如:茅臺集團白金酒、五糧液集團黃金酒等。 保健酒有哪些      保健酒主要用于調節生理機能,以保健、養生、健體為目的,滿足消費者的嗜好。配制酒是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用的花、果、動植物或中草藥,或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質,采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。配制酒分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其它配制酒。滋補酒用藥,講究配伍,根據其功能,可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型。 保健酒市場規模越來越大,也形成了保健酒的龍頭企業勁酒、狼酒、秦鐘皇樽酒、椰島鹿龜、御酒堂、五糧液集團黃金酒、五糧液集團健康之星、茅臺集團白金酒、致中和五加皮酒、金巴酒、勁男保健酒、遼寧環球參茸保健酒等。   中國保健名酒有:椰島鹿龜酒、中國勁酒、古漢養生酒、沒有老緊酒、雄酒、黃金酒、寧夏白、致中和五加皮酒等,他們均是以中國寶貴的動物或植物藥材與優良白酒及黃酒精制勾兌而成。據威望人士流露,以植物中藥材為處方的保健酒是人們康健長命最抱負的保健酒。 保健酒功效   在全面步入小康社會的今天,人們由于生活壓力大,飲食和作息不規律,加之環境污染加劇等因素,常常產生身體陰陽失衡、內分泌失調等亞健康狀態。如何更加合理地調養身體機能平衡,成為都市人關注的話題。   保健酒是傳統藥酒的分支,是普通白酒的延伸,也是中國醫藥科學的重要組成部分,至今已有數千年的歷史。中國歷代的醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。 保健酒的主體:中國白酒      保健酒主要特點是在中國白酒的基礎上加入了中藥材,其中藥食兼用品種居多,主要以養生健體為主,其用藥講究配伍。根據其功能可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型。   中醫認為,酒性溫味辛,溫者能祛寒,辛者能發散,所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒,能疏肝解郁、宣情暢意。酒為谷物釀造之精華,故還能補益腸胃。在古代不少典籍中,也有關于酒與養生的記載。 據《博物志》記載:王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒,一人飲食,一人空腹。空腹者死,飽食者病,飲酒者健,表明“酒勢辟惡,勝于他食之效也。” 宋王懷隱在《太平圣惠方?藥酒序》記載:“夫酒者古蘗之精,和養神氣,性唯剽悍,功甚變通,能宣利腸胃,善導引藥勢”。從這則記載中可以看到古人對酒之于健康功效的理解,也說明了酒與藥的密不可分。白酒是傳統的藥引子,《漢書?食貨志》中說:“酒,百藥之長”。意思是酒可以提高其它藥物的效果。 白酒除活血通脈等作用外,還有助藥力、增食欲、消除疲勞,御寒提神的功效。少量飲用低度酒,可以擴張微血管,促進血液循環,延緩膽固醇等物質在血管壁的沉積,對循環系統及心腦血管有利。 保健酒的精華:中藥材   從中醫角度分析,保健酒的一大重要特征是:能夠對人體機能進行全面調理。其有效成分多源自以下藥材:淮山藥、仙茅、當歸、肉蓯蓉、枸杞子、黃芪、淫羊藿、肉桂、丁香、紅參、玉竹、羅漢果、黑芝麻、紅花、大棗、桑椹、桂圓、海蛇、牡蠣、砂仁、龍眼肉、梔子、海狗鞭、梅鹿鞭、廣狗鞭、茯苓、芡實、首烏、桑蛸、益智仁、黃精等,以食藥兼用品種為主。這些藥材的有效成分往往易溶入酒。   白酒的主要組分是乙醇,作為現代分離化學普遍使用的良好萃取劑,乙醇可以將保健藥材中的有效活性成分充分浸提溶出,從而為保健酒注入了皂甙類、黃酮類、活性多糖等功能因子,以及多種氨基酸、維生素、有機酸和人體所需的微量元素。 保健酒內某些活性物質如乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶等,能增強人體內某些酶的活性,保健酒所攜帶的氨基酸及其它滋養細胞的活性物質與人體內的酶共同完成乙醇轉化過程,可以減輕對肝細胞的損傷。同時還可抑制肝臟自由基的活性,阻止了人體肝細胞膜脂質過氧化與衰老,所以適量飲用保健酒不會傷害身體。 現代工藝,讓保健酒更完善   與古代難以量化的中藥浸酒法相比,現代保健酒進一步發展了真空干燥、滲漉、超聲波提取、多級逆流提取、膜分離、冷凍濃縮等新技術。從而實現了對藥材有效成分的精確提取和添加含量的精確控制。如超微粉碎技術的使用,能顯著提高中藥有效成份的浸提率。在中藥有效成分的溶出需經過浸潤、溶脹、滲透及擴散等過程。超微粉碎技術對細胞壁的破壞率高,使有效成分溶出阻力減小。另一方面,中藥資源經超微粉碎后,表面積和孔隙率都有所增加,微細化的物料具有更強的表面吸附力、親和力、分散性、溶解性,從而提高了有效成分的溶出速度及溶出率。實驗表明,細胞級超微粉碎技術在中藥有效成分的提取中會明顯提高提取率,特別是對于大分子成份提取率的提高更為明顯。 隨著近代食品科學的研究進步,以及新技術的采用,現代保健酒的口感有了全面提升,突破了傳統藥酒藥味大、口感差的弱點。現代保健酒,酒香、藥香、甜味的融合更加和諧,逐漸形成了不同于傳統白酒的獨特風格,加之獨特的養生功效,現代保健酒已日益成為人們酒水消費新的理想選擇。 保健酒和藥酒的區別   保健酒與藥酒相比,雖然兩者都是在釀造過程中加入了藥材,但它們之間的區別是十分明顯的。 ①所屬范疇不同:保健酒屬于“飲料酒”范疇,藥酒屬于“藥”的范疇;功能作用不同:保健酒主要用于調節生理機能,以保健、養生、健體為目的,滿足消費者的嗜好,藥酒主要用于治病,有其特定的醫療作用; ②生產管理部門不同:保健酒由食品生產企業生產,由食品部門主管,產品質量不合格可以調整或回收;藥酒由藥廠生產,由藥品管理部門主管,產品質量不合格只能報廢; ③配方和質量依據不同:藥酒的配方要經過嚴格的審批,要求有內在的有效成份為指標的質量標準;保健酒配方一般不需要審批,很少規定檢測其內在功效成份,但第三代保健酒要求有明確的功能因子; ④適用人群和對象不同:保健酒對年齡和性別沒有特別嚴格的限制,主要使用對象是健康或亞健康人群;藥酒有針對性較強的適用人群,使用對象是患者,需要在醫生的處方或在專業人士的指導下服用; ⑤銷售場所不同:保健酒主要在酒店、商場、超市等一般商品銷售場所銷售;藥酒主要在藥店或醫療場所銷售。 保健酒的選購   對于保健酒的選用,尤其重要,一要熟悉藥酒的種類和性質;二要針對病情,適合疾病的需要;三要考慮自己的身體狀況;四要了解藥酒的使用方法。 保健酒是好酒,是能夠給人帶來健康的酒,不過,保健酒又稱作藥酒,所謂“是藥三分毒”,保健酒當然也不例外,關鍵是怎么喝,什么時候喝,喝哪種? 對于保健酒的選用,尤其重要,一要熟悉藥酒的種類和性質;二要針對病情,適合疾病的需要;三要考慮自己的身體狀況;四要了解藥酒的使用方法。 1.氣血雙虧者可選用龍鳳酒、山雞大補酒、益壽補酒、八珍酒、十全大補酒等。 2.脾氣虛弱者可選用人參酒、當歸北芪灑、長壽補酒、參桂養營酒等。 3.肝腎陰虛者可選用當歸酒、枸杞子酒、蛤蟻酒。構圓酒等。 4.腎陽虧損者可選用羊羔補酒、龜齡集酒、參茸酒、三鞭酒等。 5,風寒濕痹、中風后遺癥等病癥可選用馳名中外的國公酒、馮了性藥酒和其它對癥藥酒。 6.風濕性類風濕性關節炎或風濕所致的肌肉酸痛者可選用風濕藥酒、追風藥酒、風濕性骨病酒、五加皮酒等。如果風濕癥狀較陘者可選用藥性溫和的木瓜酒。養血愈風酒等;如風濕多年,肢體杯木,半身不遂者則可選用藥性較猛的蟒蛇藥酒、三蛇酒、五蛇酒等。 7.骨肌損傷者可選用跌打損傷酒、跌打藥酒等。 8.陽痿者可選用多鞭壯陽酒、助陽酒、淫羊藿酒。青松齡藥酉、海狗腎酒等。 9.神經衰弱者可選用五味子酒、寧心酒、合歡皮酒等。 10.月經病者可選用婦女調經酒、當歸酒等。 保健酒的保質期   生活中不少人誤認為保健酒與普通白酒一樣是越陳越香,忽視了保健酒的保質期。其實,保健酒雖是以白酒為基酒,但加入了一些中藥成分,過了保質期后,這些中藥成分會出現變化而導致保健酒減少或失去保健功效。 保健酒的保質期多在24個月或60個月,不僅保質期長短不等,且部分品牌根本未明確標注保質期時限。提醒消費者,在選購保健酒時一定要查看生產日期和保質期,同時不要以保存白酒的習慣長時間存放保健酒。

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